سۇس سىنلىق تاماق ئېتىش بىزنىڭ يېمەكلىك پىشۇرۇش ئۇسۇلىمىزدا ئىنقىلاب ئېلىپ بېرىپ ، ئەنئەنىۋى ئۇسۇللار بىلەن كەم بولىدىغان ئېنىقلىق ۋە ئىزچىللىق بىلەن تەمىنلىدى. بۇ تېخنىكىدىن پايدىلىنىپ پىشۇرۇلغان ئەڭ مودا تەركىبلەرنىڭ بىرى سالمون بېلىقى. سۇس سىنلىق پىشۇرۇش ھەر قېتىم مۇكەممەل سالمون بېلىقىنى ئالالايسىز ، ئەمما مۇۋەپپەقىيەت قازىنىشنىڭ ئاچقۇچى سالمون بېلىقى سوۋۇسىنى قانداق پىشۇرۇشنى چۈشىنىش.

سالمون بېلىقى پىشۇرغاندا ، پىشۇرۇش ۋاقتى تولغاقنىڭ قېلىنلىقى ۋە كۆڭۈلدىكىدەك سەمىمىيەتكە قاراپ ئوخشىمايدۇ. ئادەتتە ، قېلىنلىقى تەخمىنەن 1 دىيۇم كېلىدىغان سالمون بېلىقى 125 سېلسىيە گرادۇس (51.6 سېلسىيە گرادۇس) ئەتراپىدا 45 مىنۇتتىن 1 سائەتكىچە پىشۇرۇلۇشى كېرەك. ئەگەر سالمون بېلىقىڭىزنىڭ تېخىمۇ ياخشى ئىشلىنىشىنى ياقتۇرسىڭىز ، تېمپېراتۇرىنى 140 سېلسىيە گرادۇس (60 سېلسىيە گرادۇس) قا ئۆستۈرۈپ ، ئوخشاش ۋاقىتتا پىشۇرۇڭ.

سۇس سىن پىشۇرۇشنىڭ پايدىلىق تەرەپلىرىنىڭ بىرى جانلىقلىق. ئەنئەنىۋى پىشۇرۇش ئۇسۇللىرى بەك پىشۇرۇلسا قۇرغاق ، يېيىشلىك بولمىغان سالمون بېلىقىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، ئەمما سۇس سىنلىق پىشۇرۇش سالمون بېلىقىنى مەلۇم تېمپېراتۇرىدا ئۇزۇن مۇددەت ساقلاپ ، ئۇنىڭ تۈزۈلۈشى ۋە تەمىگە تەسىر كۆرسەتمەيدۇ. دېمەك ، سوس سىنئالغۇ ماشىنىڭىزنى قۇرالايسىز ۋە سالمون بېلىقىڭىز ئېھتىياجلىق بولغاندا تەييار بولىدىغانلىقىنى بىلىپ كۈنلىرىڭىزنى ئايلىنىپ يۈرەلەيسىز.

سالمون بېلىقىنى تېخىمۇ كۆپ تەم كىرگۈزمەكچى بولغانلارغا تاماق ئېتىشتىن بۇرۇن ۋاكۇئۇم پېچەتلەنگەن خالتىغا ئۆسۈملۈك ، سىترىس قىيامى ياكى ئازراق زەيتۇن يېغى قوشۇشنى ئويلاڭ. بۇ تەمنى كۈچەيتىپ ، تامىقىڭىزنى يېڭى پەللىگە كۆتۈرىدۇ.

ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا ، sous vide سالمون بېلىقىنى پىشۇرۇشنىڭ ياخشى ئۇسۇلى بولۇپ ، مۇكەممەل تۈزۈلۈش ۋە تەمگە ئېرىشىش ئۈچۈن ئەخمەق ئۇسۇل بىلەن تەمىنلەيدۇ. تەۋسىيە قىلىنغان تاماق ۋاقتى ۋە تېمپېراتۇرىسىغا ئەمەل قىلسىڭىزلا ، ئۆيدە مەززىلىك ، ئاشخانا سۈپەتلىك تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنالايسىز. شۇڭا ، كېلەر قېتىم «سوس سىنئالغۇ سالمون بېشىغا قانچىلىك ۋاقىت كېتىدۇ؟» دەپ سورىغاندا ، ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ ، سۇس سىنئالغۇ بىلەن جاۋاب پەقەت ياقتۇرۇشلا ئەمەس ، بەلكى توغرىلىقمۇ كېلىدۇ.