سۇس سىنلىق پىشۇرۇش يېقىنقى يىللاردا ئەڭ ئاز كۈچ سەرپ قىلىپ مۇكەممەل تاماق ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى بىلەن ئالقىشقا ئېرىشتى. بۇ ئۇسۇل يېمەكلىكلەرنى ۋاكۇئۇم بىلەن پېچەتلەنگەن خالتىغا ھىم ئېتىپ ، ئاندىن سۇ مۇنچىسىدا ئېنىق تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشنى تەلەپ قىلىدۇ. ئۆي ئاشپۇزۇللىرى دائىم سورايدىغان سوئال: بىر كېچىدىلا سۇس سىننى پىشۇرۇش بىخەتەرمۇ؟

قىسقىسى ، جاۋاب شۇنداق ، بەزى كۆرسەتمىلەرگە ئەمەل قىلسىلا ، بىر كېچىدىلا سۇس سىننى پىشۇرۇش بىخەتەر. سۇس سىنلىق تاماق ئېتىش تۆۋەن تېمپېراتۇرىدا يېمەكلىكلەرنى ئۇزۇن مۇددەت پىشۇرۇش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن بولۇپ ، تەم ۋە يۇمرانلىقنى ئاشۇرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ھەممىدىن مۇھىم ، سۇس سىن پىشۇرۇشنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلىمنى چۈشىنىش تولىمۇ مۇھىم.

سۇس سىننى پىشۇرغاندا ، مۇھىم ئامىل مۇۋاپىق تېمپېراتۇرىنى ساقلاش. كۆپىنچە سۇس سىن رېتسېپلىرى 130 سېلسىيە گرادۇستىن 185 سېلسىيە گرادۇسقىچە (54 سېلسىيە گرادۇستىن 85 سېلسىيە گرادۇسقىچە) تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. بۇ تېمپېراتۇرىدا زىيانلىق باكتېرىيە ئۈنۈملۈك ئۆلتۈرۈلىدۇ ، ئەمما يېمەكلىكنىڭ نىشان تېمپېراتۇرىسىدا يېتەرلىك ئۇزۇن تۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلىش كېرەك. مەسىلەن ، 165 سېلسىيە گرادۇس (74 سېلسىيە گرادۇس) دە توخۇ پىشۇرۇش بىر نەچچە مىنۇتتىلا باكتېرىيەنى ئۆلتۈرىدۇ ، ئەمما 145 سېلسىيە گرادۇس (63 سېلسىيە گرادۇس) دە توخۇ پىشۇرۇش ئوخشاش بىخەتەرلىكنى قولغا كەلتۈرۈشكە تېخىمۇ ئۇزۇن ۋاقىت كېتىدۇ.

ئەگەر سىز بىر كېچىدىلا سۇس سىننى پىشۇرماقچى بولسىڭىز ، ئىشەنچلىك سۇس سىنغا چۆمۈلۈش توك يولى ئىشلىتىپ ، دائىملىق تېمپېراتۇرىنى ساقلاش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. شۇنداقلا ، يېمەكلىكنىڭ مۇۋاپىق ۋاكۇئۇم پېچەتلەنگەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىڭ ، سۇنىڭ سومكىغا كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.

خۇلاسىلەپ ئېيتقاندا ، مۇۋاپىق تېمپېراتۇرا كۆرسەتمىسى ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئادىتىگە ئەمەل قىلسىڭىز ، بىر كېچىدىلا سۇس سىنلىق پىشۇرۇش بىخەتەر ۋە قۇلايلىق بولىدۇ. بۇ ئۇسۇل مەززىلىك تاماقلارنى بېرىپلا قالماي ، يەنە ئۇخلاۋاتقاندا تاماق تەييارلاپ ، ئالدىراش ئۆي ئاشپۇزۇللىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.